أبهري ضيوفك بأطباق ذواقة.

أفضل أطباق الإفطار لتجربتها اليوم

التفكير في الأطباق التي ستعدينها لوجبة الإفطار ليس أمراً سهلاً، خاصة إذا كنت تستقبلين الضيوف يوماً بعد يوم خلال شهر رمضان.

لذلك عملنا على تصفح كتاب خبيرة الطهي زهرة عبدالله "Cooking With Zahra" الذي أصبح دليلنا المفضل للتعرف إلى الأطباق التقليدية والحديثة من منطقة الشرق الأوسط.

في ما يلي طريقة عمل طبقين نباتيين من شأنهما أن تلبي تطلعات ضيوفك من النباتيين.


ملفوف مشوي مع صلصة طحينة بالليمون

ملفوف مشوي مع صلصة طحينة بالليمون

تقول زهرة: "طبق الملفوف المشوي مع صلصة طحينة بالليمون من المأكولات النباتية والشهية التي أحب تقديمها للضيوف على الطعام. وعادةً ما أعمل على إعدادها إلى جانب طبق الدجاج المشوي، أو حتى وجبة خفيفة بحد ذاتها. وغالباً ما يسألني الضيوف عن طريقة عمل هذا الطبق".

الكمية: تكفي من 4 إلى 6 أشخاص
المكوّنات:
- نصف رأس ملفوف
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت زيتون

مكونات صلصة الليمون والطحينة:
- كوب من سائل الطحينة
- عصير حبتي ليمون
- ثلثا كوب من الماء
- ربع ملعقة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
- ملعقة لملح
- فلفل أسود مطحون

للتزيين:
كأس من براعم الصويا للتزيين

طريقة إعداد الطبق:
1- يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية. نعمل على تقطيع نصف رأس الملفوف إلى 6 أو 8 قطع متساوية، ابتداءً من النواة ووصولاً إلى طرفه الخارجي. نضع قطع الملفوف على صينية للشوي قبل إضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون عليها. نعمل على تقليب قطع الملفوف وتكرير العملية.

2- تُشوى قطع الملفوف لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل تقليبها على الطرف الآخر خلال نصف المدة. نقوم بشيّها حتى يصبح لونها ذهبياً.

3- لإعداد الصلصة نمزج الطحينة وعصير الليمون في وعاء صغير، بعدها نعمل على إضافة الماء ببطء مع تحريك المزيج إلى أن يتجانس مع بعضه بعضاً. نضيف مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود إلى الصلصة مع الاستمرار في تحريك المزيج.

4- توضع أوراق الملفوف المشوية على طبق بعد تزيينها بصلصة الطحينة مع الليمون وبراعم الصويا. يمكن تقديم هذا الطبق بارداً أو ساخناً للضيوف.


كوكو سابزي فريتاتا مع مزيج من الأعشاب 

طبق كوكو سابزي فريتاتا مع أرز بالأعشاب

تقول زهرة: "عادةً ما يتم إعداد هذا الطبق بقليه في الزيت، لكن كبديل صحي أقوم بشوائه كالكعك قبل تقديمه. كما أنه من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها باردةً أو ساخنة".

الكمية: تكفي من 6 إلى 8 أشخاص
المكوّنات:
- 8 بيضات
- كوبان من البقدونس المفروم جيداً
- كوبان من الكزبرة المفرومة جيداً
- كوب من البصل الأخضر المقطع جيداً
- كوب من الثوم المعمر المقطع جيداً
- كوب من الشبت المقطع جيداً
- ملعقة من الطحين
- ملعقتان من البرباريس (اختياري)
- ربع ملعقة من الجوز (عين الجمل) المقطع (اختياري)
- 4 ملاعق زيت زيتون
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود

طريقة إعداد الطبق:

1- يتم تسخين الفرن عند 180 درجة مئوية.

2- نخفق البيض في وعاء كبير، ثم يضاف إليه البقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والثوم المعمر والشبت  والطحين والبرباريس والجوز وزيت الزيتون والملح ومسحوق الفلفل الأسود، يتم تحريك الجميع جيداً لتمتزج جميعها.

3- نفرد المزيج في صينية الفرن على أن تكون مانعة للالتصاق، أو في صينية الكعك لمدة 45 دقيقة.

4- نُخرج الطبق من الفرن ونضعه جانباً ليبرد. نعمل على تقطيع المزيج إلى قطع صغيرة، وتقدم إلى جانب سمك السلمون المشوي مع سابزي بولو (أرز بالأعشاب).

كتاب «Cooking With Zahra» للمؤلفة زهرة عبدالله، أحد إصدارات موتيڤيت ميديا جروب

مطاعم تنافس إيطاليا في إنتاج أشهى أنواع البيتزا.

أشهى أطباق البيتزا في الشرق الأوسط

سواء كنتم من عشاق البيتزا السميكة أو الرفيعة والمقرمشة، فكلنا نتفق على شيء واحد، ألا وهو حبنا للبيتزا.

تعد البيتزا أحد المأكولات الإيطالية التي اجتاحت العالم. ويعود تاريخ صنع البيتزا للمرة الأولى إلى عام 1889، عندما تم صنعها تكريماً لعقيلة الملك الإيطالي، مارغاريتا دوقة سافوي. وقد تألف الطبق من عجينة يعلوها الطماطم وأوراق الريحان احتفاءً بالعلم الإيطالي. ومنذ ذلك الوقت شهدت البيتزا إقبالاً عالمياً واسعاً أدى إلى توسيع نطاق الابتكار في إعدادها وإضافة مكونات جديدة إليها.

من الأطراف المحشوة بالجبنة إلى العجينة الخالية من الغلوتين والمكونات التي لا حدود لها، قمنا بتجربة جميع الأنواع لنقدم لكم أفضل ثلاث مطاعم للبيتزا في منطقة الشرق الأوسط.

كاليفورنيا بيتزا كيتشن

يقدم هذا المطعم أشهى أنواع البيتزا في المدينة. كما يتميز مطعم كاليفورنيا بيتزا كيتشن في مول الإمارات وسيتي سنتر مردف بأجوائه المريحة وأحد أفضل المطاعم في دبي لاصطحاب أطفالك. 

ويشتهر هذا المطعم التقليدي ببيتزا المارغاريتا (يمكنك الاختيار بين العجينة المعدة يدوياً أو الرقيقة والمقرمشة)، لكن قائمة الطعام تضم مجموعة متنوعة تراوح بين دجاج التشابوتلي الحار وقطع الخضراوات المشوية وغيرها العديد.

مطعم كاليفورنيا بيتزا كيتشن في دبي

800 ديجريز نابوليتان بيتزيريا

يستخدم المطعم المكونات الطازجة في صنع ألذ أنواع البيتزا، حيث يعد مطعم 800 ديجريز نابوليتان بيتزيريا أحد أفضل الأماكن لتناول البيتزا.

ويستطيع رواد المطعم من صنع البيتزا الخاصة بهم من المكونات المتوافرة، مثل بيتزا الديك الرومي مع إكليل الجبل والبروفولوني المدخن. كما يمكنهم تناول أطباق الباستا والاستمتاع بتناول البوراتا والسلطات أو حتى أطباق اللحم المشوي. بدورنا قمنا بتفقد كل ما توفره قائمة المأكولات، ومما لا شك فيه أنها لن تخذلكم.

يمكنكم تناول أشهى المأكولات في مطعم 800 ديجريز نابوليتان بيتزيريا الموجود في مول الإمارات وسيتي سنتر معيصم.

مطعم 800 ديجريز نابوليتان بيتزيريا في مول الإمارات

بيتزا هت

من منا لا يعرف مطعم بيتزا هت الذي اشتهر بمخبوزاته من البيتزا الشهية، والتي تناسب تطلعات الجميع. فلطالما كنا من عشاق بيتزا "سوبر سوبريم" التي يقدمها المطعم والمغطاة بالمكونات المختلفة والمكسوة بالجبنة الشهية.

يوجد مطعم بيتزا هت في مول الإمارات ومول مصر وسيتي سنتر مردف وسيتي سنتر الشارقة وسيتي سنتر عجمان وسيتي سنتر القرم وسيتي سنتر ديرة وسيتي سنتر مسقط وسيتي سنتر الاسكندرية وسيتي سنتر المعادي

صغاركم سيحبون تناول الطعام خارج المنزل في هذه المطاعم الممتعة والصحية.



بدءاً من البيتزا المصنوعة على طريقة نابولي الشهيرة وانتهاءً بكل ما يمكنكم تناوله من الفطائر المحلاة، سنكشف لكم عبر هذه السطور عن أفضل المطاعم التي تتيح لكم الاستمتاع بوجبة شهية في مراكز التسوق المنتشرة في ربوع دبي ومنطقة الشرق الأوسط.

وسواءً كنتم تبحثون عن مكان يقدم وجبات سريعة أو مطعم ذي أجواء عائلية مريحة، تقدم هذه المجموعة المتنوعة من المطاعم ما يناسب جميع المناسبات والأذواق.

وجبة هنية!


ذا تشيز كيك فاكتوري

يستقطب هذا المطعم الأمريكي الشهير جمهوراً واسعاً، وتتميز قائمة طعام ذا تشيز كيك فاكتوري دبي بتنوعها الذي يناسب مختلف الأذواق، كما يتسم المطعم بمساحته الهائلة وإطلالته الخلابة على المنحدرات الثلجية لسكي دبي في مول الإمارات. وبالرغم من مساحته الشاسعة، يتميز ديكور المطعم بطابعه الدافئ والمريح من خلال مقصورات تناول الطعام الفسيحة، والإضاءة الخافتة والتشكيلة الواسعة من خيارات الجلوس التي تناسب جميع الزائرين.

تتميز وجبات ذا تشيز فاكتوري بأحجامها السخية، وتحتوي قائمة الطعام على العديد من الأطباق الشهية التي تشمل قطع دجاج بافالو الحارة، وقطائف السلطعون المقرمشة، وسلطة جواكامولي على طريقة كاليفورنيا وسلطة ذا فاكتوري الشهيرة، أما الصغار فحتماً سيستمتعون بتناول شطائر البرجر الصغيرة وقطع الكورن دوج المتوفرة ضمن قائمة طعام الأطفال.

يضم المطعم أيضاً مقصورة زجاجية بجوار المدخل تعرض تشكيلة متنوعة من تشيز كيك، فاحرصوا على تناول قطعة واحدة على الأقل.لسكي دبي

يقع مطعم تشيز كيك فاكتوري في مول الإمارات.

آيهوب

يُعتبر البيت الدولي للفطائر المحلاة (آيهوب) المكان الأمثل للحصول على تشكيلة واسعة من الفطائر. وعلاوة على الفطائر الذهبية المزينة بثمار التوت الأزرق أو رقائق الشوكولاتة البيضاء، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من وجبات الإفطار، والبرجر الشهي، والشطائر المذابة وشطائر كويساديلا. أما إذا كنتم تفضلون الوجبات الصحية، فيمكنكم اختيار أحد أطباق السلطات الطازجة التي تحتوي على الخضروات واللحوم المشوية الخالية من الدهون أو حساء اليوم.

تلبي قائمة الطعام الرئيسية احتياجات الصغار، ومع ذلك يوفر المطعم قسماً خاصاً بالأطفال يضم الفطائر المصنوعة على شكل وجه مبتسم، وأطباق المعكرونة بالجبن وشرائح الدجاج.

يقع مطعم آيهوب في مول الإمارات و سيتي سنتر البحرين.

800 ديجريز نيبوليتان بيتزيريا

استمتعوا بتناول أفضل شرائح البيتزا في دبي داخل مطعم 800 ديجريز نيابوليتان بيتزا. تتميز تشكيلة البيتزا التي يقدمها هذا المطعم بقوامها الطري وإضافاتها الغنية التي استطاعت أن تستقطب عشاق البيتزا. يمكنكم الاختيار من بين ثلاث عجائن مختلفة (العجينة الرقيقة، والعجينة الخالية من الجلوتين أو عجينة نابولي الأصلية)، ثم إضافة المكونات الطازجة التي تشمل كارباتشيو لحم البقر، والبيبروني الكلاسيكي والريكوتا، إلى جانب 20 نوعاً مختلفاً من الخضروات. وستجدون أيضاً الكثير من الخيارات الأخرى إلى جانب فطائر الجبن، مثل بوراتا الطماطم والبيستو، والمعكرونة ولحوم ساق الضأن.

يبدأ سعر وجبات الأطفال من 35 درهماً فقط، ويمكنكم الاختيار من بين بيتزا مارجريتا أو المعكرونة بالكريمة أو سباجتي الطماطم، إلى جانب عصير البرتقال الطازج والآيس كريم الشهي للاستمتاع بوجبة متكاملة.

يقع مطعم 800 ديجريز نيابوليتان بيتزا في مول الإمارات، و سيتي سنتر معيصم، و سيتي سنتر ديرة.